Le guide ultime pour apprendre à lever les filets d’un poisson rond. Préparation 10min Repos - Cuisson - Merci. Votre vote a bien été pris en compte. Comment lever les filets d’un poisson rond ?

Nathalie Beauvais, chef du Jardin gourmand à Lorient (56), rassemble dans cet ouvrage ses 60 recettes préférées de poissons accessibles à tous. Après un rapide rappel sur les conseils d'achat et les ...

Poisson noble, le bar sauvage est à la fois très utilisé par les chefs et extrêmement prisé des Français. De sa saisonnalité aux méthodes de pêche en passant par de succulentes recettes d'été, on fait ...

Un grand cours de cuisine autour du poisson. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Ebarber un poisson rond à deux filets ; Fileter un ...