Se la versione dolce oggi è rimasta confinata a specialità pasquale, quella salata e pepata, detta “brusca”, no. Una tendenza riscontrata pure da Tommaso Lucchetti, docente di storia e cultura ...

Sebbene venga preparata in quasi tutte le regioni del Centro Italia, la Pizza di Pasqua al formaggio vanta, con ogni probabilità, origini marchigiane. Si narra, infatti, che furono le monache del ...

S’usa nell’Italia centrale, in una contaminazione umbro-etrusco-picena, celebrare la colazione di Pasqua come una vera e propria liturgia gastronomica. Ci sono tutti gli elementi della sacralità: il ...

L’idea di mettere a confronto nove versioni diverse nello stesso momento nasce con lo scopo principale di verificare le interpretazioni date da alcuni dei migliori lievitisti delle Marche. La cernita ...