Christopher Coutanceau se définit lui-même comme un « cuisinier pêcheur ». Le chef doublement étoilé, propriétaire du restaurant qui porte son nom à La Rochelle (Charente-Maritime), connaît la mer et ...

Le poisson peut rapidement manquer de saveurs si celui-ci n’est pas bien assaisonné. Et parfois, même en ajoutant une pléthore d’épices, vous ne réussissez pas à maintenir ses différents goûts au ...