Braised meat in cast iron dish next to bowl of vegetables - Angelika Heine/Shutterstock Learn how to braise, and you'll be able to make ingredients shine in a new light. The technique melds the ...

Découvrez Brasa, un restaurant à la sortie d'Aix-en-Provence qui met à l'honneur la cuisson à la braise. Le saumon est l'un des plats phares de leur carte. Le restaurant Brasa, situé au pôle ...

Au menu du dîner de mariage, il devait y avoir des côtes de bœuf. Le repas s’est finalement déroulé sur le trottoir avec des planches de charcuterie et les pompiers en invités surprise. C’était il y a ...

Les fours à braise se distinguent par leur capacité à conjuguer trois modes de cuisson : la chaleur de la braise, la radiation et la conduction par contact sur la grille. “Ces appareils apportent une ...

Après une première carrière passée dans un laboratoire d’analyse médicale, François Jardin a décidé de vivre d’une passion héritée de ses parents et de ses grands-parents, la colombophilie. Mais, en ...

Dans son nouveau restaurant Paris Buenos Aires, le chef Fernando de Tomaso crée un dialogue culinaire entre l’Argentine et la ...

Au cœur de la cuisine se trouve un four à braise, capable de cuire entre 250 et 300°C. Cette méthode produit des plats savoureux aux belles caramélisations. "Dans notre établissement, chaque dessert ...